A produção agro ecológica baseia-se no respeito das épocas de cultura dos legumes.
Em Maputo, temos duas épocas de produção, uma de abril até Setembro, época fresca e seca, outra de Outubro até Março, época quente e chuvosa.
Maputo pode sofrer de uma alteração das épocas, das temperaturas e da regularidade das chuvas. Isso prejudica as actividades agrícolas e pode alterar a boa produção das culturas.
Contudo apresentamos uma lista dos produtos (não exaustiva) que podem se encontrar em função das épocas.
